Von der Schneidscheibe über den Blixer bis zum vertikalen Cutter und der Zentrifuge – jede Unterkategorie erfüllt einen spezifischen Bedarf Ihrer Produktion. Wählen Sie das Gerät, das zu Ihren Mengen, Texturen und Serviceabläufen passt.
Der Cutter zerkleinert, mixt und emulgiert Farcen, Pürees und Saucen; der Gemüseschneider schneidet, reibt und würfelt mithilfe seiner Scheiben. Um beide Bedürfnisse mit einem einzigen Gerät abzudecken, empfiehlt sich ein Kombigerät wie der R 101 XL – ideal für Küchen mit begrenztem Platzangebot.
Wählen Sie die Dicke passend zu Ihrem Gericht: Schnitzelscheiben 1 bis 5 mm für Aufläufe und Salate, Pommes-frites-Scheiben 8x8 oder 10x10 mm als Beilage, Würfelscheiben für gleichmäßige Brunoise. Stellen Sie sich ein kleines, auf Ihre Speisekarte abgestimmtes Scheibensortiment zusammen und lagern Sie es auf einem Wandhalter.
Ermitteln Sie vor dem Kauf Ihre täglichen Mengen und Ihren Serviceablauf. Ein leistungsstarker Motor und ein Behälter mit passendem Fassungsvermögen verhindern Überhitzung bei intensivem Einsatz. Achten Sie auch auf die einfache Demontage der Einzelteile: Eine schnelle Reinigung gewährleistet die Einhaltung der Hygienevorschriften zwischen den Zubereitungen.