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Die ganze Welt der Fleischverarbeitung

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Vom Fleischwolf über die Aufschnittmaschine bis hin zur Knochensäge und dem Räucherofen finden Sie hier das Equipment, das Ihren Metzgereibereich und Ihre Fleischzubereitungen strukturiert. Geräte, die auf Taktzeit, Schnittpräzision und die tägliche Reinigung ausgelegt sind, von renommierten Marken wie REBER, Bartscher oder HENDI.
6 Unterkategorien
203+ Artikel
13 Expertenmarken
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Fleischverarbeitung
Unser Sortiment

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Schwerkraft-Aufschnittmaschinen, elektrische Fleischwölfe, Knochensägen, Räucheröfen, Cutter und Zubehör: Jede Unterkategorie bündelt das passende Equipment für Ihr Volumen und Ihre Art der Zubereitung. Wählen Sie den Bereich, der zu Ihrem Arbeitsplatz passt.

Raucherraum für Profis

20 Artikel · ab 17,33 €

Fleischwolf

44 Artikel · ab 27,97 €

Professionelle Knochen Säge

5 Artikel · ab 697,77 €

Professioneller Aufschnittmaschine

54 Artikel · ab 54,28 €

Accessoires Fleischwolf

34 Artikel · ab 31,90 €

Utensilien für Fleisch

46 Artikel · ab 6,33 €
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#4 Fleischwolf Fleischwolf Elektrisch Nr. 12
REBER

Fleischwolf Elektrisch Nr. 12

4.7
333,33 € exkl. MwSt. 403,33 € inkl. MwSt. 269,00 € exkl. MwSt. 325,49 € inkl. MwSt.
#7 Fleischwolf Fleischwolf Elektrisch 220 Kg/h
DYNASTEEL

Fleischwolf Elektrisch 220 Kg/h

5.0
397,35 € exkl. MwSt. 480,79 € inkl. MwSt. 330,99 € exkl. MwSt. 400,50 € inkl. MwSt.
Damien V.
Gastronom
Ich habe in eine Schwerkraft-Aufschnittmaschine für meine Wurstplatten investiert, und die Gleichmäßigkeit der Scheiben verändert wirklich das Erscheinungsbild auf dem Teller. Die Dickeneinstellung ist präzise, und die Demontage für die Reinigung dauert am Ende des Service nur wenige Minuten.
Damien V. Gastronom, Tours
Schinken-Aufschnittmaschine 300 mm 250 W Halbautomatisch Schinkenaufschnittmaschine Profi 300 mm 250 W Schwerkraft-Halbautomatik Aluminium →
Der komplette Ratgeber

Die richtige Wahl bei Fleischverarbeitungsgeräten

Welche Aufschnittmaschine für mein Volumen?

Für gelegentlichen Gebrauch oder feine Wurstwaren reicht eine Klinge von 220 bis 250 mm. Bei mehreren Services pro Tag sollten Sie 300 mm und einen Riemenantrieb wählen, der leiser und langlebiger ist. Bevorzugen Sie ein Aluminiumgehäuse für die Pflege und prüfen Sie, ob sich die Klinge werkzeuglos demontieren lässt.

Welcher Fleischwolf passt zu meiner Taktzeit?

Schätzen Sie Ihre Kilo an Hackfleisch pro Service, bevor Sie sich für eine Durchsatzleistung entscheiden. Ein Modell mit 120 kg/h deckt die meisten Restaurants ab, während 220 kg/h sich an Caterer und Metzger richtet. Halten Sie Lochscheiben mit mehreren Durchmessern bereit, um die Textur je nach Füllung, Tartar oder Wurst anzupassen.

Wie gewährleistet man die Hygiene am Arbeitsplatz?

Wählen Sie Geräte mit glatten Oberflächen und zerlegbaren Teilen, die eine tägliche Reinigung ermöglichen. Reservieren Sie bestimmte Utensilien ausschließlich für rohes Fleisch, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, und lagern Sie Klingen und Lochscheiben trocken. Ein regelmäßiges Schärfen der Aufschnittmaschine erhält die Schnittqualität und begrenzt die Erwärmung des Produkts.

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