Four Mixte Manuel NANO - 12 x GN 1/1

Ce four mixte combine l’efficacité d’un four à convection avec les capacités d’un four à vapeur. Ses modes de fonctionnement peuvent être utilisés individuellement ou ensemble. Vous adopterez ce four si vous souhaitez créer des délicieuses recettes, comme des légumes craquants, des viandes et volailles gouteuses ou encore des poissons à la vapeur parfaitement cuits.

La vapeur est générée en diffusant de l’eau sur les produits chauffés. Le niveau de vapeur dans la chambre est contrôlable et le four est doté de plusieurs fonctions automatiques pour maintenir les valeurs programmées.

Le four doit être installé avec un raccord d’eau : ¾”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar). La structure extérieure et la chambre sont faites en inox de haute qualité. La chambre est équipée avec un tuyau d’évacuation au fond. Les ventilateurs puissants possèdent 6 pales et un inverseur automatique et peut tourner à 2 vitesses (1400 / 2800 rpm), ce qui permet une répartition de l’air idéale dans la chambre et évite des turbulences.

Le moteur du ventilateur est équipé avec 2 roulements à bille et est pourvu d'une puissance de 250 W. Vous trouverez sur le panneau de commande manuel des voyants pour le thermostat et le vapeur et trois grandes boutons pour programmer le temps, la température et la quantité de vapeur. Le minuteur peut être réglé jusqu’à 120 minutes et la température jusqu’à 260 °C.

La porte est équipée d'un double vitrage séparé d’un espace pour la ventilation par gravité, ainsi la vitre d’extérieur peut être touchée. La vitre intérieure est amovible afin de faciliter le nettoyage. Le joint de la porte est rentré dans la chambre et amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement. La chambre est équipée de glissières pour des plateaux GN amovibles et d'un éclairage halogène.

Capacité pour 12 plateaux GN 1/1, espacement entre les plateaux de 67 mm. Avec 3 ventilateurs réversibles.
Poids : 151 kg.
Dimensions : 920 x 834 x (H) 1195 mm