DYNASTEEL
Que vous cherchiez une friteuse électrique compacte, un modèle gaz haut rendement pour les gros volumes, une friteuse à beignet ou les accessoires pour équiper votre poste, retrouvez ici chaque sous-famille pour composer l'installation adaptée à votre production.
Les produits les plus achetés toutes sous-catégories confondues, ce mois-ci.
Pour des volumes importants et une remontée en température rapide entre deux paniers, orientez-vous vers une friteuse gaz haut rendement. En électrique, vérifiez la puissance (3000 W minimum) et l'accès à une prise adaptée : c'est le choix idéal pour un poste snacking ou une cuisine sans arrivée de gaz.
Comptez environ 1 L d'huile par kilo de frites à produire par heure. Une cuve de 8 à 13 L convient à un service continu de brasserie ; passez à 21-23 L ou à la double cuve pour les gros débits et pour cuire simultanément produits salés et sucrés sans transfert de goût.
Filtrez l'huile quotidiennement et videz les résidus grâce à une vanne de vidange. Ne dépassez pas 175-180 °C, couvrez la cuve hors service et privilégiez une friteuse à zone froide qui piège les particules sous la résistance et limite le noircissement.
Afin de confectionner des frites dorées, croquantes et bien chaudes, une friteuse professionnelle sera un réel atout dans votre restaurant, fast-food, snack ou kebab. Une friteuse électrique est très performante. Une friteuse pro peut disposer de plusieurs zones froides, d'un robinet de vidange et même de paniers de relevage automatique. Les paniers à frites vous assurent une sécurité au niveau de la poignée. Si vous souhaitez produire de grandes quantités dans votre restaurant, nous vous conseillons d'acheter une friteuse double.Il existe des modèles de petites tailles. Si votre cuisine professionnelle est petite, privilégiez une mini friteuse ou une petite friteuse. Elle vous garantit les mêmes aptitudes qu’une friteuse professionnelle classique. Un friteuse industrielle vous permet de cuire des frites mais aussi des beignets, des churros, des nuggets ou même du poisson. Dans notre catalogue en ligne, vous trouverez forcément une friteuse à beignets adaptées à vos besoins. Attention, une friteuse a besoin d’être très souvent entretenue. Nous vous conseillons de procéder à un nettoyage complet de votre friteuse professionnelle électrique tous les 3 mois. Si vous avez besoin d’informations, notre équipe se tient à votre disposition pour vous guider et vous aider à trouver la friteuse professionnelle dont vous avez besoin.
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