Of u nu op zoek bent naar een compacte elektrische friteuse, een gasmodel met hoog rendement voor grote volumes, een beignetfriteuse of accessoires om uw werkplek uit te rusten: hier vindt u elke subcategorie om de installatie samen te stellen die past bij uw productie.
De meest gekochte producten van deze maand, alle subcategorieën samen.
Voor grote volumes en een snelle temperatuurherstelling tussen twee manden kiest u het best voor een gasfriteuse met hoog rendement. Kiest u voor elektrisch, controleer dan het vermogen (minimaal 3000 W) en de toegang tot een geschikt stopcontact: dit is de ideale keuze voor een snackpost of een keuken zonder gasaansluiting.
Reken op ongeveer 1 L olie per kilo frieten die per uur geproduceerd wordt. Een kuip van 8 tot 13 L volstaat voor een doorlopende brasserieservice; kies voor 21-23 L of een dubbele kuip bij grote volumes en om zowel hartige als zoete producten tegelijk te bakken zonder smaakoverdracht.
Filter de olie dagelijks en verwijder resten via een aftapkraan. Overschrijd de 175-180 °C niet, dek de kuip af wanneer deze niet in gebruik is en kies bij voorkeur voor een friteuse met koude zone, die deeltjes onder het verwarmingselement opvangt en verkleuring beperkt.