Opzetsaladettes, wandvitrines, horizontale vitrines, sushivitrines of patisserievitrines: elke categorie is afgestemd op een specifiek gebruik, van snel opmaken in de keuken tot verkoop in zelfbediening.
De meest gekochte producten van deze maand, alle subcategorieën samen.
Maak onderscheid tussen voorbereiding en presentatie. Om uw gerechten op de warme post op te maken, kiest u het best voor een saladette met GN-bakken. Voor de verkoop kiest u beter voor een patisserie- of wandvitrine met verzorgd glaswerk die het product mooi in de kijker zet.
Controleer het weergegeven temperatuurbereik en overlaad de bakken nooit boven het aangegeven vulniveau. Laat de koude lucht vrij circuleren, controleer de thermometer bij aanvang van de dienst en stel het toestel niet bloot aan een directe warmtebron.
Tel het aantal benodigde GN-bakken tijdens piekmomenten, niet in rusttijd. Meet de beschikbare ruimte in diepte en hoogte onder het meubel, en voorzie voldoende vrije ruimte voor de ventilatie van de koelgroep om oververhitting te voorkomen.