Leider op de markt van professionele messen, produceert het merk KAI professionele Japanse messen van hoge kwaliteit met een zeer optimaal resultaat. De snijkanten van KAI-messen zijn van superieure kwaliteit. Sinds 1908 zorgt KAI ervoor dat de messen die ze aanbiedt zeer comfortabel zijn om te hanteren, zelfs bij regelmatig en intensief gebruik.

In de SHUN-reeks, een luxe serie, combineert het Japanse merk twee belangrijke elementen: elegantie en prestatie met messen waarvan de slijphoek zorgt voor een perfecte snede.

Deze hammes is ideaal voor het maken van gelijkmatige plakjes ham, maar ook voor andere vleeswarenplakjes. De plakjes zullen perfect zijn, van dezelfde dikte, en de voedings- en smaakkwaliteiten van voedsel zullen niet worden aangetast door het mes.

Het lemmet van dit professionele hammes is 23 cm lang. Het heeft ook kleine uitsparingen die voorkomen dat de plakjes aan het mes blijven plakken. Het is volledig gemaakt van VG MAX, een Japans staal, met een hardheid van 61 HRC op de Rockwell-schaal. Balans en stabiliteit gegarandeerd tijdens het gebruik. Het lemmet van dit hammes met gegolfd lemmet is geslepen onder een hoek van 16° om te voorkomen dat plakjes ham of andere vleeswaren gaan rafelen.

Wat de handgreep betreft, zult u aangenaam verrast zijn. Het is helemaal van pakka-hout, zwart, zeer water- en vochtbestendig. Het is zeer zacht en comfortabel om vast te houden. De vorm van de handgreep is typisch Japans en traditioneel kastanjevormig, met ook een lichte rand aan de rechterkant voor een perfecte balans. De handgreep is 12,2 cm lang. Het snijresultaat met dit SHUN hammes is optimaal.

Design, comfort, veiligheid en efficiëntie: dat belooft dit hammes tijdens gebruik. Het mes is geschikt voor professioneel gebruik omdat het een NSF-certificering heeft. Het zal voldoen aan alle professionals in de horeca: chefs-koks, ervaren of beginnende koks. Het zal ook voldoen aan horeca- en hotelleriestudenten, maar ook aan de meest veeleisende particulieren.

Dit SHUN hammes is in Japan gemaakt.

Voor onderhoud raden wij aan om het met de hand te wassen en onmiddellijk droog te maken met een zachte doek.

Meer informatie:

• Lemmetlengte: 23 cm
• Handgreep lengte: 12,2 cm